兩千多年前，孔子提出“食不言，寢不語”。在吃飯時，不可聊天；睡覺時，也不能說話。這曾經(jīng)是流傳千年的禮儀古訓(xùn)，但已漸漸被人們遺忘。而今，繁忙的工作和豐富的娛樂，令越來越多的人在用餐時變得“心不在焉”、“囫圇吞棗”�？梢�，吃飯要專心、少說話等做法不僅僅是禮儀，還蘊(yùn)含著養(yǎng)生道理。
首先是要進(jìn)食專注。俗話講，一心不可二用，中醫(yī)認(rèn)為，心主神明。進(jìn)餐時候，將頭腦中的各種瑣事盡量拋開，人的精神集中在品嘗食物上，陰陽之氣集中于脾胃，能夠增強(qiáng)食欲，促進(jìn)腸胃蠕動，增強(qiáng)消化吸收能力，如果分心說話，則會有部分的陰陽之氣分散，脾胃的能量不足。
其次是進(jìn)食緩慢。唐代孫思邈在《千金要方》中提出：“食當(dāng)熟嚼，使米脂入腹”，吃飯時應(yīng)該從容緩和，細(xì)嚼慢咽。清代養(yǎng)生著作《養(yǎng)病庸言》也表示：“不論粥飯點(diǎn)心，皆宜嚼得極細(xì)咽下”。這樣進(jìn)食，既有利于各種消化液的分泌，食物易被消化吸收；又能避免急食暴食，保護(hù)腸胃。急食則食下易化，暴食則會驟然加重腸胃負(fù)擔(dān)，還容易發(fā)生噎、嗆、咳等意外。
此外，中醫(yī)學(xué)有“脾開竅于口”的說法，提示口腔內(nèi)食物的充分消化對健脾益胃是十分有益的。尤其對年邁之人，牙齒磨損、味覺減退、消化液分泌減少，為彌補(bǔ)消化功能退化的現(xiàn)象，他們更需要慢吃慢喝，細(xì)嚼慢咽，切不可“囫圇吞棗”。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)也認(rèn)為，人們在進(jìn)食時，消化系統(tǒng)在大腦統(tǒng)一指揮下，有條不紊地工作，唾液腺、胃腸的腺體不斷地分泌消化液，胃腸蠕動加快而促使消化與吸收。如果在吃飯時，高談闊論，或一邊吃飯一邊看書和思考問題，可能會造成食物未經(jīng)充分咀嚼，就進(jìn)入胃腸，食物的消化和營養(yǎng)成分的吸收從而受影響，久之則可能會產(chǎn)生消化系統(tǒng)的疾病。
在吃飯時，人的嘴和食管為進(jìn)食做準(zhǔn)備，氣管還要不斷的呼吸，人的神經(jīng)應(yīng)當(dāng)高度協(xié)調(diào)，才能確保食物不會進(jìn)到氣管中，而吃飯時說話，很容易導(dǎo)致神經(jīng)調(diào)節(jié)紊亂，出現(xiàn)食物進(jìn)入氣管的現(xiàn)象，引起劇烈咳嗽或者氣管堵塞，想必這樣的新聞案例，大家有所耳聞。另外，吃飯時說話，唾沫星子亂飛，容易污染食物，傳播細(xì)菌，從衛(wèi)生的角度來講，“食不言”也是一種文明健康的習(xí)慣。
