膽結石是一種常見的多發(fā)病，它包括膽囊結石、肝內(nèi)膽管、膽總管結石，它又叫膽石癥。膽結石一般與神經(jīng)內(nèi)分泌系統(tǒng)機能失調(diào)、膽汁比例失調(diào)、膽道感染有關。在日常生活里，以下因素都會引發(fā)膽結石：長期食入高糖高脂肪高膽固醇食物、不按時進餐、長期禁食缺乏營養(yǎng)、蛔蟲進入膽道造成感染等。膽結石的高發(fā)人群為以下幾種：有膽結石家族遺傳的、50-80歲的老年人、經(jīng)常進食過于油膩食物的、吃甜食過多的、長期不吃早餐的、過于肥胖的。
膽結石患者不能吃的食物：
1.不能吃膽固醇較高的食物，如動物心、肝、腦、腸以及蛋黃、松花蛋、魚子、蟹黃。高脂肪的肉類建議少吃：例如肥肉。同時海鮮要少吃。
2.忌吃還沒完全清洗干凈的水果，防吃入蛔蟲卵。炸土豆片、炸香蕉等煎炸水果切忌不能食用。
3.不能吃不干凈、含農(nóng)藥殘余、蛔蟲卵的蔬菜，少吃刺激性蔬菜：例如芥菜。據(jù)反映有不少膽結石患者進食豆制品會有腹脹感，建議少吃：例如豆?jié){、豆糕等。
膽結石患者應該多吃的食物
1.宜吃瘦肉、淡水魚肉，魚肉低脂肪但內(nèi)含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，膽結石患者食用淡水魚肉，此外低脂肪高蛋白的肉類還有：淡水蝦、雞肉、兔肉。
2.最好以植物油炒菜，例如玉米油、花生油等。菜可以燉、燴、蒸為主，清淡是主要路線。奶制飲料最好飲用脫脂奶。忌節(jié)假日或親友聚會時大吃大喝，暴飲暴食使膽汁大量分泌，而膽囊強烈的收縮又會引起膽囊發(fā)炎、局部絞痛。
3.水果最好以富含維生素A：、橙子、杏仁、香蕉、蘋果、核桃、花生、山楂、烏梅，蘋果汁、梨子汁、甜菜汁可以食用。金橘富含維生素和礦物質(zhì)，對膽結石患者有幫助，宜食用。4.粗糧、新鮮蔬菜、大蒜、洋蔥、香菇、木耳、玉米須、麥麩能降膽固醇，宜食用。食用含維生素A或維生素K豐富的蔬菜：例如花椰菜就含有豐富維生素K，富含維生素A的蔬菜還有：胡蘿卜、西紅柿、菠菜、萵苣、大豆、青豌豆。
注意：另外，還要養(yǎng)成多喝水的習慣。
